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  スパイスの道/調理法 歴史 効能 ［生活・ライフスタイル］

  スパイスは和訳すれば香辛料のことです。 具体的には、スパイスとは、①香辛料という名の通り、人間の嗅覚や味覚（視覚（色等）も）に刺激を与え、②植物から採取される、③調味料の一種のことです。 私は、外国の料理への興味から、各国の調理法として、どのようなスパイスが、どのように調合され、どのように調理に使用されるのかを知りたくなりました。 スパイスを切り口に、他国の食文化を知り、結果的に、国際交流につながれば幸いです。

  スパイスSpice香辛料

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